Op de eilanden van Okinawa (Japan) komt een uniek bruinwier voor: ofwel Cladosiphon okamuranus, zoals het wier officieel heet. 

Op YouTube staat een informatief filmpje over dit bijzondere Japanse zeewier.  Een van de nutriënten van Mozuku die in het filmpje genoemd wordt  is


Fucoïdan is een polysacharide die voor het eerst uit Fucus Vesiculosus (blaaswier) onttrokken werd. Vandaar de naam. Bij de wieren die op de Nederlandse markt verkrijgbaar zijn, zijn het met name 


die fucoïdan bevatten. En wat wil het toeval? Ik heb net een pesto gemaakt. Van wakame en kombu. Lekker op een toastje, bij een visgerecht of door de pasta. En geschikt voor vegans.