Zeewier in de Oosterschelde
CIMG2572.JPG
Onderwater wier
Betonblokken langs de Oosterschelde begroeid met zeewier
CIMG2552.JPG
Frisse smakelijke Kelp (zeewier) noodle salade
KelpNoodle 6e.jpg
StF2017 Voorgerecht met priemwier.jpg
StF2017 hoofdgerecht met viltwier.jpg
« »
www.receptenmetzeewier.nl voor suggesties

Chips

Diversen
28 JAN 2016
Chips
Tijd: 45 min.
 
Ingrediënten voor 2 personen:
  • 1 grote aardappel 
  • 1 theelepel zout
  • olie
  • zeewierzout; om zelf te maken, zie hieronder
Bereiding:
  • snij de aardappel mbv een mandoline (of schaaf of dunschiller) in heel dunne plakjes
  • leg ze een half uur in een bak met water waar het zout aan toegevoegd is
  • afgieten en laten uitlekken op keukenpapier
  • aardappelschijfjes in een dikke laag hete olie (190°C) in niet te grote porties bakken tot ze goudbruin zijn 
  • met een spatel verwijderen en op keukenpapier laten uitlekken
  • naar smaak bestrooien met zeewierzout en onmiddellijk serveren
Zeewierzout
  • nori (4 velletjes) roosteren in een koekenpan die is bestreken met olie
  • laten afkoelen
  • intussen in zelfde pan zeezoutvlokken verwarmen tot het begint te geuren
  • laten afkoelen
  • nori en zout mengen (gelijke hoeveelheden) en luchtdicht bewaren tot gebruik.
TERUG!